Per les
verges: els bunyols
Per fer bunyols:
Ingredients
(per uns 22 o 24 bunyols):
- 280 grams de patata bullida amb
pell
- 140 grams de farina
- 1 sobre de llevat
-2
cullerades d'aigua
-1 ou batut
- Oli d'oliva per fregir
-
sucre a bastament per arrebossar els bunyols
Preparació:
Pelar
la patata una vegada freda i xafar-la amb una forqueta en un bol.
Afegir l'aigua, l'ou, el llevat i la farina i pastar fins que quedi
tot unit. Tapar el bol amb un drap de cuina i deixar reposar en un
lloc càlid, sense corrents d'aire, fins que la massa hi hagi
pujat.
Amb les mans untades d'oli anar agafant porcions de massa
i formar boletes amb un forat enmig.
Posar oli en una paella
profunda (fins a una mica més de la meitat) i quan estigui calent
anar agafant porcions de massa i formar boletes amb un forat enmig,
els vas tirant amb suavitat dins l'oli. Al principi s'enfonsaran
però ells mateixos pujaran a la superfície. Quan estiguin daurats
d'una banda, donar-los la volta amb cura perquè es daurin també
per l'altra. Retirar amb una escumadora i anar col•locant en una
safata amb paper de cuina per llevar l'excés d'oli. Han de quedar
cruixents per fora i mollets per a dins.
Arrebossar-los en sucre
i menjar-los encara calents.
BON
PROFIT!!!!!
Per
Sant Antoni: sobrassada i botifarrons
